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料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理

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料理科學大廚說不出的美味祕密150個最有趣的烹飪現象與原理 What Einstein Told His Cook 2: Further Adventures in Kitchen Science

2.博客來-料理科學大廚說不出的美味祕密150個最有趣的烹飪現象與原理
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這是我「愛因斯坦系列」(Einstein series)第四本著作,也是第二本與料理相關的科學知識書籍。坦白說,「愛因斯坦」系列 ...

3.矽膠廚具可以耐高溫嗎? - 吃健康 - 好食報 - 台灣好食材 Fooding
www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=103656Translate this page

矽膠廚具可以耐高溫嗎? 文及資料來源/《料理科學》‧圖片來源《跟孩子一起做菜》

4.廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅 …
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廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。,作者:章致綱,出版社:三采,isbn:9789863426554

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